పీతల ఇగురు స్పెషల్

కావలసిన పదార్థాలు:

పీతలు - 2 (శుభ్రం చేసి, 4 ముక్కలుగా కట్‌ చేసి, కాళ్లను విడిగా ఉంచాలి).

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - ఒకటిన్నర స్పూను,

పసుపు - అర టీ స్పూను,

కారం - 2 టీ స్పూన్లు,

పచ్చిమిర్చి - 3,

కరివేపాకు - 4 రెబ్బలు,

కొత్తిమీర తరుగు - గుప్పెడు,

ఉప్పు - రుచికి తగినంత,

నూనె - 5 టీ స్పూన్లు.
మసాలాకోసం:

గసగసాలు - ఒకటిన్నర స్పూను,

యాలకులు - 2,

 దాల్చినచెక్క - అంగుళం ముక్క,

జీలకర్ర - 1 టీ స్పూను,

లవంగాలు - 3,

ధనియాలు - 2 టీ స్పూన్లు,

ఉల్లిపాయలు - 4 (అన్నీ ముద్దగా నూరిపెట్టుకోవాలి).
తయారుచేసే విధానం:

నూనెలో పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేగాక మసాల ముద్ద, పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు వేసి 7 నిమిషాలు వేగించాలి. పీతల ముక్కలు, కారం,ఉప్పు కలిపి అరకప్పు నీటిని జతచేసి చిన్నమంటపై నీరంతా ఇగిరిపోయి నూనె పైకి తేలేదాక ఉడికించి, కొత్తిమీర చల్లి దించేయాలి.